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2019-09-03 05:26:51

发布时间-|:2019-09-03 05:26:51

”薛岩介绍说。”在中国素食餐厅常见的“素肉”,与产自美国硅谷这块植物肉,到底有多大差别?光从口感上分辨,也许很难说一盘素宫保鸡丁与植物肉汉堡相比哪个更好吃。国内A股“人造肉”概念股也跟风大涨。“泡沫确实存在,但更多的是质疑股票涨得太夸张,而不是植物肉本身,这仍是目前资本最认可的项目之一。6月9日,双塔食品回复投资者称,“公司与客户通过沟通落实,得知公司的蛋白原料有通过经销商供应给BeyondMeat”,股价随之飙升。李健介绍说,要想让植物蛋白制品吃上去更像肉,主要有两个办法,一是去掉豆制品原有的腥味,二是添加类肉的风味物质,分子级的提取物或常见的葱姜蒜都可以。在能源环境危机重重、全球猪肉价格疯涨的今天,人造肉的出现,就仿佛来自未来的一道光,但这道光到底能否照亮现实,还要打一个问号。英国市场研究咨询公司英敏特就指出,味道好坏是美国消费者是否选择植物基蛋白质食品的最主要原因(52%),远超健康(39%)、环境(13%)、动物保护(11%)等因素。”当时也有科学家质疑,动物细胞培养肉需要从牲口身上获取干细胞,且不能重复使用,无法从根本上替代牲口养殖。今年5月,美国人造肉公司BeyondMeat上市后股价立即上涨近6倍,几天后,作为竞争对手的ImpossibleFoods宣布再次融资3亿美元,投资者名单包括比尔·盖茨、李嘉诚、推特联合创始人埃文·威廉姆斯等一众大佬。

人造肉是眼下美国硅谷投资界的新宠。”陈穗文说。2014年1月,国务院办公厅印发了《中国食物与营养发展纲要(2014-2020)》,在“基本原则”中写道,要“传承以植物性食物为主、动物性食物为辅的优良膳食传统”。李健团队开展植物肉成分解析和风味研究已有两年多,他的导师是中国工程院院士、香料与食品添加剂专家孙宝国。

吕中茗也抓住了这个时机,“不只是赚钱,更是掌握未来,改变世界。

创始人吕中茗强调,月饼只是第一步,后续会根据市场反馈对产品的风味和形态进行改良。不过,“如果把肉饼单独拿出来嚼一下,还是有豆味的。“目前国内植物肉融资都在千万量级以内,初创公司还处于起步阶段,泡沫固然有,但益处显然多于弊端。ImpossibleFoods获得了比尔·盖茨的青睐,谷歌联合创始人谢尔盖·布林则曾为荷兰科学家的干细胞培养肉研究投资。植物肉的味道,是业界的首要关切点。

2009年,55岁的布朗着手研究“消灭畜牧业”的方法。

此前《中国证券报》报道,BeyondMeat股份约有51%遭到卖空,专业分析做空数据机构S3Partner的研究主管伊霍尔·杜尚斯基曾表示,BeyondMeat已位列美股市场前十大被做空的公司之一。

“植物肉是高附加值产品,国内食品工业连续多年增长放缓,植物肉正是大家期待已久的增长点。

以气候变化为例,畜牧业排放的温室气体占比18%,超过了运输业所占份额,同时,人口增长带来的对肉类、奶类的需求仍在扩大,到2050年,需求量将翻一番。

长久以来,素肉一直归为豆制品监管范围,食品的安全卫生由国家食品药品监督管理局负责。

研发人荷兰马斯特里赫特大学血管生物学家马克·波斯特表示,“这种人造牛肉的商业化生产,至少还需要20年才能实现。

植物肉在量产和替代方案上显然更具优势,同时避开了动物细胞培养肉涉及的监管和伦理等诸多问题。

人造肉,对于自古就有素食文化的中国人来说,其实并不陌生,但如今,却被现代高科技重新塑造成了高大上的舶来品。

”薛岩介绍说,今年5月起,国内各大传统食品企业纷纷开始市场调研,以补充其植物蛋白产品的空白。”珍肉联合创始人洪小齐说。

ImpossibleFoods还与汉堡王达成合作,在美国7200多家门店售卖植物肉皇堡“ImpossibleWhopper”,售价5.59美元,只比普通皇堡贵1美元。”薛岩预测道,毕竟,大家都在等这个风口。

大洋彼岸的这股风很快刮到了中国国内。

ImpossibleFoods还与汉堡王达成合作,在美国7200多家门店售卖植物肉皇堡“ImpossibleWhopper”,售价5.59美元,只比普通皇堡贵1美元。

2009年,55岁的布朗着手研究“消灭畜牧业”的方法。